Đông trùng hạ thảo là gì?

 Đông trùng hạ thảo là gì?  Đông trùng hạ thảo là một trong những dược liệu quý hiếm trong Đông y mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Đông trùng hạ thảo là một trong những dược liệu quý hiếm trong Đông y được biết đến nhiều tên gọi khác nhau như: trùng thảo, hạ thảo đông trùng. Loại dược liệu này mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe con người: tăng cường hệ miễn dịch, bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ tích cực đối với các bệnh nhân bị mắc chứng thận hư, liệt dương, tim mạch, huyết áp, tiểu đường…. 

Tuy nhiên không phải ai cũng biết rõ đông trùng hạ thảo là gì, nguồn gốc xuất xứ từ đâu, gồm có những loại nào và những thành phần dinh dưỡng của đông trùng hạ thảo là gì. Cùng Thiên Dược tìm hiểu rõ hơn về đông trùng hạ thảo qua bài viết này nhé. 

Đông trùng hạ thảo là gì?

Đông trùng hạ thảo có bản chất là dạng ký sinh của loài nấm Ophiocordyceps thuộc nhóm nấm ascomycetes trên cơ thể ấu trùng của một vài loài bướm thitarodes. Các loài nấm này phân bố rộng ở châu Á và châu Úc và tập trung nhiều tại các vùng Đông Á  như: Tây Tạng, Tứ Xuyên, Thanh Hải, Cam Túc, Vân Nam. Hiện nay nhiều loài nấm Ophiocordyceps và Cordyceps được nuôi trồng trên quy mô công nghiệp để tinh chế các cơ chất có dược tính. Có khoảng 400 loài Đông trùng hạ thảo, hầu hết có nguồn gốc từ Bhutan, Trung Quốc, Hàn Quốc, Nepal, Thái Lan và Việt Nam. Nấm có thân dài bằng ngón tay và thường có màu nâu hoặc nâu hơi nâu.

 

Nguồn gốc của đông trùng hạ thảo

Vào mùa đông bướm thitarodes đẻ trứng, trứng nở thành các ấu trùng sâu non, các ấu trùng này vùi mình vào những lớp đất xốp mịn để bắt đầu ngủ đông. Nấm Ophiocordyceps bắt đầu ký sinh vào sâu non, những con sâu này có thể đã ăn phải bào tử nấm hoặc chúng mắc bệnh nấm ký sinh từ các lỗ thở. Nấm bắt đầu ký sinh vào sâu non và làm chết sâu non vì ăn hết chất dinh dưỡng của chúng. Đến khi sợi nấm phát triển mạnh, chúng xâm nhiễm vào các mô vật chủ, sử dụng hoàn toàn các chất dinh dưỡng trong cơ thể sâu. Vào mùa hè ấm áp, gặp điều kiện thuận lợi nấm bắt đầu mọc ra khỏi sâu như một hạt giống nảy mầm và vươn lên khỏi mặt đất phát triển thành dạng cây (hình dạng giống thực vật) và phát tán bào tử. Cũng chính vì nguồn gốc mà đông trùng hạ thảo có cái tên đặc biệt như vậy.

Đông trùng hạ thảo khi còn sống, có thể trông rõ hình con sâu, đuôi là một cành nhỏ, mọc lá. Khi sấy khô, có màu vàng nâu hoặc sẫm, có mùi tanh như cá, vị đắng, the nhẹ  đốt lên có mùi thơm dễ chịu. Hiện nay đông trùng hạ thảo mang lại kinh tế rất cao nên các hoạt động khai thác không có kế hoạch kiểm soát khiến cho loài này có nguy cơ bị tuyệt chủng.

Phân loại đông trùng hạ thảo

Phân loại theo trạng thái

Dạng sấy khô

Đông trùng hạ thảo khô là dược liệu được tạo thành từ đông trùng hạ thảo tươi qua quá trình sấy khô. Dựa theo thời gian sấy cũng như cách sấy mà thành phẩm cuối cùng sẽ khác nhau. Đông trùng hạ thảo khô nguyên con có chiều dài từ 6 – 7 cm, chiều ngang từ 3 – 3,5 mm, hoặc có thể sấy khô dạng nấm có sợi nhỏ và dài. Nấm đông trùng hạ thảo sấy khô có màu vàng sậm đẹp mắt, mùi tanh, hắc và vị đắng nhẹ. So với trùng thảo dạng tươi, hàm lượng dưỡng chất trong trùng thảo khô chỉ đạt mức 92 – 95%. Tuy nhiên khi được sấy khô, trùng thảo sẽ dễ bảo quản hơn với thời gian sử dụng khoảng 1 năm. Có 3 dạng sấy khô đông trùng hạ thảo: 

- Sấy nóng/nhiệt: Sử dụng không khí nóng được cấp từ nguồn nhiệt, điện, tia hồng ngoại để làm hơi nước trong sản phẩm bốc lên ở nhiệt độ cao. Nhiệt độ sấy từ 60 – 160 độ C. Độ ẩm sấy: độ ẩm môi trường. Thời gian sấy nhanh, lượng điện tiêu thụ thấp, chi phí vận hành rẻ từ đó giá thành sản phẩm cũng mềm hơn.

 

Xem thêm:  Đông trùng hạ thảo là gì?